豚肉（肩ロース、バラ肉で可）に甘酒を絡めて１０分程度置く。

卵に白だしを小さじ１、水１程度入れてよくほぐす。

卵を多めの油で手早く炒め、半熟になったら取り出す。

ほうれん草は茹でて、麺つゆを大匙１と胡麻をいれて混ぜる。

フライパンで豚肉を甘酒ごと炒めて、生姜をすって絡める。醤油を入れて強火で水分を飛ばす。

ご飯の上に、豚肉、卵、ほうれん草を乗せて、ミニトマトと紅生姜をお好みでトッピングして、出来上がり。