子どもむけ細巻き*ウインナーと肉の2種

管理栄養士こに蔵
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786

海苔は噛みきりやすいよう、小さい穴をあけまくりずみ。口も小さいから細巻きにしました。
このレシピの生い立ち
節分にむけての練習かねての試作です。息子にはウインナー好評で、パパの分も取りそうでした。

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材料

  1. 海苔 きずのり 適量
  2. ご飯 適量
  3. 市販すし酢 または自作 子どもむけ少なく 適量
  4. ウインナー 細巻き1本あたり 2本
  5. ケチャップ 適量
  6. レタス 緑のやわらかなところ 適量
  7. 豚こま味噌酒粕漬け 自作 味噌酒粕同量をもみこんで焼く 適量
  8. 焼き油 適量
  9. レタス 上と同じよう 適量

作り方

  1. 1

    百均で海苔穴あけを買い、海苔穴あけ。半分巾しか入らないので、細巻き専用機。なければ、尖ったフォークなどでつつく。

  2. 2

    具は子どもの好きなウインナーソテイケチャップあえ。そして、豚こま味噌酒粕漬け焼いたもの。それぞれレタスと。酢メシも作る。

  3. 3

    巻きす、ラップを広げ、海苔へご飯を薄くしいてレタスと具を巻きます。具も欲張らず。

  4. 4

    ラップごとぎゅー。けっこうギリギリなので、海苔が端どおし付くように巻けてるか見てね。

  5. 5

    巻きすでさらにぐっとひきしめる。ラップまま、ご飯や具の水分で海苔がしっかりつくまでおく。作業中写真は息子撮影、お許しを。

  6. 6

    しめらせた庖丁で切る。切るたび、しめらせるとよい。肉も同じように。

コツ・ポイント

すし酢苦手なら無しでもいいです。
うちは自作、割合で酢4砂糖4塩1レモン汁1弱混ぜただけをアツアツご飯へ混ぜておき、さましてから巻きました。

細巻きは巻きにくいので、中に詰めすぎ注意です。

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管理栄養士こに蔵
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