イチゴを洗って水気を取り、へたをとって４等分に切る。
スチーマーに砂糖１０ｇと入れ混ぜてふたをしてレンジで１分加熱する。

ふたをとって２分加熱してソースは完成。
イチゴソース+牛乳で６０ｍｌにしてそこに果肉も加えて計７０ｍｌくらいにする。

卵白と卵黄に分け、卵黄と砂糖３０ｇを泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜたら、２を加えさらによく混ぜる。果肉も砕ける様に。

振るった薄力粉も加え粉がなくなるまで、よく混ぜる。
オーブンを１６０度に予熱しておく。

卵白に砂糖３０ｇを少しずつ加え、きめ細かく角が少しお辞儀するくらいにハンドミキサーでしっかりメレンゲを作る。

４に５のメレンゲを３回に分けて加え泡をなるべく潰さないように、下からすくうようにしてよく混ぜる。

白い部分がみえなくなったら、型に流し、軽くトントンと落とし、空気をだして１６０度で４０分焼く。

焼けたら、反対にしておいておきます。
荒熱が取れたら型からだして、イチゴソースやアイスを添えて完成！