鱈は表面の水分を拭き取り、塩胡椒を振りかけておきます。

玉ねぎは薄切り、にんじんは輪切り(又は半月切り)、えのきは根元の方を切って手でほぐしておきます。

アルミホイルを適量切り取って敷き、その上に玉ねぎ、鱈、えのき、にんじんの順に重ねて置いていきます。

★の調味料で味付けし、最後にバターをのせてアルミホイルの端を合わせてくるくると巻きます。

オーブン(予熱なし)で300℃、25〜28分焼いたら完成です。