鶏レバーは脂を取り除いて、水に10分ほど浸して血抜きします。

血抜きしたレバーは、食べやすい大きさに切ります。

こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎります。
手でちぎっても良いですし、包丁で切っても。

こんにゃくを茹でて、アク抜きし、ザルに上げておきます。

鍋に水と醤油、レモンティを入れて煮立立てます。

レバーを入れて、煮立ったら蓋をして弱火で3分煮ます。

レバーを取りだし、こんにゃくを入れて煮ます。

強火の中火くらいで8分程、時々混ぜながら煮込みます。

煮汁が半分以下になったら、レバーを戻します。

焦げないように混ぜながら、中火で煮詰め、煮汁が殆どなくなれば、仕上げ用のレモンティを加えてひと混ぜして出来上がりです。