1.里芋を洗い、皮をむく。その後、塩を少し振り、ぬめりを取る。
（里芋が大きいようなら切っておく）

2.鍋に里芋を入れ、里芋が隠れるぐらい水を入れ、茹でこぼす。

3.一度水を捨て、鍋に里芋と水、ほんだしを入れ、火にかける柔らかくなったら、砂糖、みりん、味噌を加え煮る。

4.様子を見ながら煮て、水分が無くなったら完成！