大根は幅１㎝の輪切りを４枚切り、レンジ500Wで約３分30秒加熱し、水気をよくふきとり、熱いうちに醤油をまぶし冷まします

残りの大根は厚さが薄い乱切りにします。

ネギは幅１㎝の斜め切り、しめじは小房に分け、生姜はみじん切りにします。

鮪は厚さ約１㎝に切り、塩、こしょうをして薄力粉をまぶします。

１の間の２/３まで切れ目を入れ全体と切れ目に薄力粉を付け４の一切れを挟み薄力粉に水を加えて混ぜて付けパン粉をつけます

フライパンにサラダ油を中火に熱し、残りの４を両面に焼き色がつくまで焼き、お皿に取ります。（中まで火を通さなくてOKです）

６のフライパンにサラダ油を足し、生姜を香りが出るまで炒め、２の大根を加えて炒めます。

７に３を加えさらに炒め水を入れてわかめを加え沸騰したらあくを取り蓋をして材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮ます

いったん火を止め、ルウ割り入れてとかします。

再び弱火で煮て４を加え、とろみがつくまで煮ます。

フライパンにサラダ油を１～２㎝の深さまで入れ中火に熱し、カラリと揚げ焼きします。

器にご飯を盛り、11をカットして乗せ、10のカレーをかけます。