シェフ直伝！ラーメン屋の半熟味付け煮玉子
しるびー１９７８ @silbee
ラーメン屋さんのあの味付き半熟煮玉子をめんつゆで再現しちゃいますよ！半熟加減がたまらないっす！味玉挑戦してみて！
このレシピの生い立ち
美味しい半熟煮玉子を食べたくて！
シェフ直伝！ラーメン屋の半熟味付け煮玉子
ラーメン屋さんのあの味付き半熟煮玉子をめんつゆで再現しちゃいますよ！半熟加減がたまらないっす！味玉挑戦してみて！
このレシピの生い立ち
美味しい半熟煮玉子を食べたくて！
作り方
- 1
お湯を沸かしておきます。卵は常温にしてね。
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- 2
卵の底(丸い方)に画鋲で穴をあけます。空気が抜けて均一に茹で上がります！めんどくさけりゃやらなくていーよ！
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- 3
沸騰したお湯にお玉等で優しくいれま～す。
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- 4
お湯が再沸騰したら、５分30秒弱めの中火で茹でる。強火はダメよ！
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- 5
茹で上がったら、氷水等でしっかり冷まします。しっかり冷まさないで殻を剥くと、潰れた楕円形の茹で卵になっちゃいます。
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- 6
水の中で剥いてね！キレイに剥けます！
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- 7
ここで臨時ニュースです。
卵を割ったらこんな茹で具合でした。
美味しく味付けしちゃいましょ！皆さんは割らないでね。 -
- 8
にんにくはみじん切りにして、調味料を合わせて卵と一緒にジッパーなどの袋に入れます。勿論容器でも！
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- 9
袋の場合は空気を抜いてね！冷蔵庫に1晩入れときます。
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- 10
翌日こんな仕上がりです。ちゃんと、味が染みてますよ！
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- 11
とろとろ～！うまいっす！参っただろ！
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- 12
H25年3月10日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださった皆様Thanks！
- 13
ラーメン屋さんの味玉！カレー味半熟煮卵 レシピID：19457419もご覧ください！
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令和元年9月12日つくれぽ100人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
卵を入れたら、ボッコボコ沸騰させちゃだめだよ！
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