オレンジピール

オレンジピール

pekorin48 @cook_40063174

庭になる「伊予かん」でオレンジピールやマーマレードレシピID : 19748265を作っています。

このレシピの生い立ち
庭にたくさん実をつけるので、生で食べたりママレードやオレンジピールなどを作っています。

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材料

伊予かん（夏ミカンなど）皮３個分
砂糖重量の70％
グラニュー糖適宜

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作り方

1
皮を八切りにし、白い部分を残し、筋などを包丁で丁寧にそぎ切りにして３回ぐらい水を替え茹でこぼし苦味を取る。
2
分量の砂糖をまぶし一晩放置。そのまま弱火にかけ焦げ付かないように汁けが無くなるまで煮詰める。
3
グラニュー糖をまぶしざるに並べ乾燥させる。

コツ・ポイント

白いわた部分を少し残した方が柔らかく仕上がる。
焦がさないように汁気を飛ばします。

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pekorin48 @cook_40063174

2017/01/23 14:03に公開

主婦歴40年近いお料理大好き人です。韓国俳優パク・ヨンハさんのファンになりそれがきっかけでパソコンをし始め、ブログを書いたり、クックパッドに投稿するのが日々の励みになっています。ブログ：pekorinの水色日記http://ameblo.jp/pekorin48/