なめらかプリン
choc0 @cook_40196834
めっちゃ滑らか！
このレシピの生い立ち
壷プリンを家で再現できないか試していて出来たプリン
壷プリンに近いかどうかはなんとも言えないけど、滑らかで美味しいプリンだと思う
なめらかプリン
めっちゃ滑らか！
このレシピの生い立ち
壷プリンを家で再現できないか試していて出来たプリン
壷プリンに近いかどうかはなんとも言えないけど、滑らかで美味しいプリンだと思う
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースから作る
砂糖とお水を鍋にいれ、火にかけ煮つめる
- 2
色が変わったら火を止め熱湯をいれ混ぜる
※飛び跳ねるので注意！
- 3
ココットにカラメルソースを入れておく
鍋は洗わず次に使用する
- 4
プリン液を作る
ボールに卵黄と砂糖を入れ、混ぜる
- 5
カラメルソースを作った鍋に牛乳、生クリームを入れ火にかける
鍋についているカラメルソースを溶かす感じ
- 6
カラメルソースが溶けたら、火を止め【4】と混ぜる
泡立てないように！
- 7
オーブンを150度に設定
蒸し焼き用にお湯を沸かしておく
- 8
【6】にバニラエッセンスを加え、2~3回濾す
- 9
ココットにプリン液を注ぐ
気泡はライターなどで炙れば消える
- 10
天板にココットを並べお湯をはる
- 11
150度に温めておいたオーブンで30分、蒸し焼きにする
- 12
30分たったらオーブンから取り出し粗熱を冷ます
- 13
冷めたらラップをし冷蔵庫で冷やせば完成！
- 14
※卵黄→卵白にしても美味しいプリンができます
白プリン！
あっさりしたプリンです
コツ・ポイント
卵黄は常温にしておくといいかも
プリン液を濾す作業は横着しないでちゃんとやらないと滑らかにならない気がする！
オーブンに放置したままだと表面が固くなってしまうので注意！
(私はいつも取り出し忘れてしまって若干固い…)
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