玉ねぎを薄切りに切り、しめじは石づきを取り除いて少しバラす。卵は溶いておく。

片手鍋にごま油をひき玉ねぎ、しめじを入れてごま油が具材に行き渡るように炒める。ごま油は気持ち多めがおすすめ。

しんなりして来たら、水を450mlを入れて沸騰するまで煮込む

沸騰して来たらチキンラーメンを入れて、その上に溶き卵を入れて蓋をし弱火で1分位煮込む。

火を止めて酢を入れる。

器に開けてから、ラー油をひと回しかけ、粗挽きコショウをかける。