クレソンをみじん切りにします。アボカドは柔らかめのを使い、サイコロ状にカットします。

サーモンは薄切りでカットします。なるべく薄くカットして下さい。お刺身の半分くらいの厚さで。

★の調味料を全て合わせて混ぜます。乳化するまでよく混ぜると、とろみがついて美味しくなります。

クレソンとアボカドを最初に混ぜ、合わせ調味料を加え、アボカドが馴染むまで混ぜます。その後サーモンを加え、軽く混ぜます。

最後にお好みで荒びきコショウや乾燥バジル等を振ってもＯＫです。