大根の皮をむき、半月に切る。にんじんの皮をむき、乱切りにする。

フライパンにお湯、だしの素、塩、大根、にんじんを入れ、盖をして茹でる。

大根が透き通って、柔らかくなったらしょうゆ、酢、みりん、砂糖を入れてさらに煮込む。