ゴーヤは塩でもんでから洗い流し、縦半分に切って中身をスプーンでかきとります。１ミリ程度の薄切りにします。

玉ねぎは櫛形に薄く切っておき、ツナ缶詰めは油切りしておきます。

そうめんは茹でて水にさらして、もみ洗いしてぬめりをとり、ざるにあげて水を切ってから、ツナ缶の油を少しからめておきます。

ゴーヤは塩水でさっと茹でて、水にさらして、水切りしておきます。

中華鍋又はフライパンに、油大さじ１入れて加熱し、油を切ったツナを入れて炒めます。

次に、玉ねぎ、ゴーヤの順に鍋に入れて炒め合わせ、塩、コショウ、スープ顆粒を加えて味をつけます。

そうめんを加えてさらに炒め、日本酒も入れて、カラッとなるまで炒めます。

味を見て、足らなけば少し調節します。最後に鰹節パックを入れて、さっと混ぜて火を止めて、盛りつけます。