マッシュルーム、にらは粗みじんに切り、にんにくは擦りおろし、塩、ごま油をボールに入れて混ぜ合わせます。

小さいスプーンで１のたねを取り餃子の皮に乗せ、半分に折皮を閉じます。

熱したフライパンに油をひき、餃子を並べます。水を加えて強めの中火で蒸し焼きにします。

餃子は動かさずに焼き、下側に焦げ目がついたら完成です。