鶏もも肉は皮がついたまま適当な大きさに切る。

片栗粉以外の調味料をボウルに入れる。
そこに①の鶏肉を入れて混ぜる。
（ジップロックでも可）

最低3時間くらい冷蔵庫で漬けておく。
出来るなら一晩がベスト。

②に片栗粉をたっぷりまぶして油で揚げる。
皮がカリカリになるまで。