お鍋にお湯を沸かしておきます。

ボールに米粉と、お鍋とは別に沸かしたお湯を少しずつ入れて捏ねます。
熱いので最初はスパチュラなどで。

適当な大きさに丸めてお鍋のお湯の中へ。
浮いてきたら網でとって氷水で冷やします。