旨みたっぷり、カレー風味の酒粕塩麹焼き
うさぎのシーマ @usagi_shiima
酒粕と塩麹の発酵パワーにほんのりカレー風味で食欲増進♬
予め漬け込めば焼くだけなので、忙しい日の夕食にもお勧めです
このレシピの生い立ち
冬になると多くなる酒粕活用レシピ
塩麹と酒粕だけでも美味しいのですが、カレー風味にすると子供受けも良いので色々漬けて楽しんでいます
イカはハードルが高い3歳の息子も鯖はパク②♬
覚え書きを兼ねてレシピにしました
旨みたっぷり、カレー風味の酒粕塩麹焼き
酒粕と塩麹の発酵パワーにほんのりカレー風味で食欲増進♬
予め漬け込めば焼くだけなので、忙しい日の夕食にもお勧めです
このレシピの生い立ち
冬になると多くなる酒粕活用レシピ
塩麹と酒粕だけでも美味しいのですが、カレー風味にすると子供受けも良いので色々漬けて楽しんでいます
イカはハードルが高い3歳の息子も鯖はパク②♬
覚え書きを兼ねてレシピにしました
アプリでひらく作り方
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ID : 19304790の行程①～②を参照して、酒粕ペーストを作っておく
-
- 2
◆をよく混ぜ合わせる
イカは下処理をして、銅は2cm位の輪切りにし、足も食べ易く切る
-
- 3
イカをポリ袋に入れ、【②】を加え袋の上から軽くもむ
冷蔵庫で半日～１晩寝かせる
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- 4
熱したフライパンで【③】を漬け床ごと炒める
（しめじを一緒に炒めています）
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- 5
イカはふっくら、柔らか♡
冷めてもしっかり美味しいので、お弁当にもお勧めです
(o^—^o) -
- 6
鯖もオススメ
こちらはグリルで焼いています
我が家の子供たちのお気に入りです
(⌒∇⌒) -
コツ・ポイント
・塩麹は自家製のものを使用
素材の重量の10%を目安に漬け込んでいます。
・漬け込み調味料にオイルを加えているので、焼く時は油を敷いていません。フライパンにくっつきそうでしたら、お使い下さい。
・お肉なら鶏もも肉、豚肉もお勧めです
つくれぽ
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