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小鯵の南蛮漬け
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小鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

小鯵の南蛮漬け

guzavie
guzavie @cook_40127434

常備菜になり、便利です。
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安い小鯵を買ってきました。
骨まで食べられるように揚げました。

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材料

  • 小鯵 17尾
  • 玉ねぎ(スライス) 1個
  • セロリ(筋をとり斜めスライス) 1本
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ◎昆布だし 160㏄
  • ◎酢 大匙6杯
  • ◎味醂 大匙2杯
  • ◎薄口しょうゆ 大匙2杯
  • ◎日本酒 大匙2杯
  • ◎きび砂糖 大匙1杯
  • 唐辛子(輪切り) 適量
  • パクチー 飾り用
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作り方

  1. 1

    ◎印の調味料を火にかけて、沸騰したら、唐辛子を入れ火を止めます。

  2. 2

    鯵のえら、内臓、ゼイゴをとり、洗って水気をよく拭き取ります。

    • 小鯵の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    薄く小麦粉を付けます。お腹にも。

    • 小鯵の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    3を、骨まで食べるために、二度揚げします。

  5. 5

    4を、1につけて、玉ねぎ、セロリを加え、味をしみこませます。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2017/01/28 11:59に公開
ブログを始めました。Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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このレシピのキーワード

鶏肉 セロリ 小あじ 日本酒 コリアンダー 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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