魚介のフォー麺
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
油で揚げない、あっさりお腹に優しい米の麺。茹で汁は粘りが少ないので、片手鍋ひとつでスープまで作れます。魚介チャンポン風。
このレシピの生い立ち
フォーをラーメンスープで食べるのに一時期ハマるも、この日は、ラーメンのコテコテじゃなく、うどんつゆじゃない汁で食べたい気分で。
スープになりそうな材料をかき集めたら、魚介チャンポンみたいなスープができました。
魚介のフォー麺
油で揚げない、あっさりお腹に優しい米の麺。茹で汁は粘りが少ないので、片手鍋ひとつでスープまで作れます。魚介チャンポン風。
このレシピの生い立ち
フォーをラーメンスープで食べるのに一時期ハマるも、この日は、ラーメンのコテコテじゃなく、うどんつゆじゃない汁で食べたい気分で。
スープになりそうな材料をかき集めたら、魚介チャンポンみたいなスープができました。
作り方
- 1
基本の材料。
好きな野菜は、これとは別に、薄切りにしておく。 -
- 2
鍋に湯を沸かし、フォーを茹でる。
（幅（太さ）も色々あるようなので、袋に書いてある表示時間を参考に。） -
- 3
麺が茹で上がる前に（冷凍なら2-3分前くらいから）、シーフードミックスを投入。
-
- 4
野菜と、固形ブイヨンも入れる。
そろそろ麺が出来上がる。 -
- 5
盛り付けて、完成。
塩味が足りない時など、ナンプラー（魚醤）をかけても。 -
コツ・ポイント
野菜は、根菜類を使う場合、麺を茹でる前（湯を沸かすときに）、水から入れる（→その後、沸騰したら麺を入れる）のがイイと思います。
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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