五目豆-レシピのメイン写真

五目豆

菜ぁ～ @cook_40103427

しめじの代わりに、干し椎茸を入れたり、お好みで竹輪、牛蒡、絹さや、三度豆、ひじきなどを加えても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
干し椎茸や昆布など、だしの出る食材を多めに使うと、調味料を減らしても、美味しく仕上がります。

しめじの代わりに、干し椎茸を入れたり、お好みで竹輪、牛蒡、絹さや、三度豆、ひじきなどを加えても美味しいです♪
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しめじの代わりに、干し椎茸を入れたり、お好みで竹輪、牛蒡、絹さや、三度豆、ひじきなどを加えても美味しいです♪
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干し椎茸や昆布など、だしの出る食材を多めに使うと、調味料を減らしても、美味しく仕上がります。

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材料

4人分

大豆水煮 3/4カップ(100g）
大根 2㎝(60g）
人参 1/2本(75g）
蒟蒻 1/10丁(30g）
しめじ 1/10パック(10g）
昆布 2×6㎝
だし汁 500ml
薄口醤油大匙3杯
みりん大匙2杯
酒大匙2杯
砂糖小匙1~2杯

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作り方

1

大豆水煮はザルで水を切っておく。
2

大根、人参、蒟蒻は１㎝くらいのサイコロ状に切る。昆布は水につけて戻し、細く切る。
3

しめじは株元を切り落とし、ほぐしておく。
4

鍋に①、②、③とだし汁、薄口醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、20~30分弱火で煮る。煮汁が半分程度になればできあがり♪
5
しめじと昆布の代わりに、薄揚げ、干し椎茸、三度豆を入れたもの。緑のものを入れると彩りが良くなり、食欲をそそります。

コツ・ポイント

材料の大きさをそろえると、盛り付けた時に美しくなります。

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菜ぁ～ @cook_40103427

2015/08/30 09:01に公開

お料理って、美味しい物を食べたい、食べて貰いたいと思って作るんですよね♪『食』は人を良くすると書いて食。食べる事で健康と笑顔を。ライブドアブログ：https://okosiyasu.blog.jp/

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このレシピのキーワード

五目豆大根シメジにんじんこんにゃく水煮大豆酒コンブ

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