五目豆
菜ぁ～ @cook_40103427
しめじの代わりに、干し椎茸を入れたり、お好みで竹輪、牛蒡、絹さや、三度豆、ひじきなどを加えても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
干し椎茸や昆布など、だしの出る食材を多めに使うと、調味料を減らしても、美味しく仕上がります。
五目豆
しめじの代わりに、干し椎茸を入れたり、お好みで竹輪、牛蒡、絹さや、三度豆、ひじきなどを加えても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
干し椎茸や昆布など、だしの出る食材を多めに使うと、調味料を減らしても、美味しく仕上がります。
作り方
- 1
大豆水煮はザルで水を切っておく。
- 2
大根、人参、蒟蒻は１㎝くらいのサイコロ状に切る。昆布は水につけて戻し、細く切る。
- 3
しめじは株元を切り落とし、ほぐしておく。
- 4
鍋に①、②、③とだし汁、薄口醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、20~30分弱火で煮る。煮汁が半分程度になればできあがり♪
- 5
しめじと昆布の代わりに、薄揚げ、干し椎茸、三度豆を入れたもの。緑のものを入れると彩りが良くなり、食欲をそそります。
-
コツ・ポイント
材料の大きさをそろえると、盛り付けた時に美しくなります。
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