揚げ出し豆腐
お年寄り向けに、優しい味で作りました(^^)
このレシピの生い立ち
肌寒くなってきたので冷奴から温かい豆腐メニューにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を食べやすい大きさに切って水切りしておきます。
- 2
にんじん・ピーマン・玉ねぎ・しょうがは千切りにし、しめじは石づきを取りバラします。
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- 3
固い物から…鍋に、にんじん・しょうが・しめじと水を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮ます。
- 4
ピーマン・玉ねぎを加え、落とし蓋をして更に5分煮ます。
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- 5
野菜がしんなりしたら、顆粒だし・しょうゆ・みりんを加え弱火で3分煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 6
水切りした豆腐に片栗粉(分量外)をまぶし、フライパンに多めの油を入れ揚げ焼きにしていきましょう。
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- 7
両面キツネ色になったらOKですよ！
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- 8
お皿に盛り、餡をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
餡がよく絡んで食べ易いようにしたので、水溶き片栗粉の量は、好みで加減して下さい。
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