油揚げはお湯をかけて油抜きし、1辺を開いて袋状にします。

挽肉に調味料Aといりごまを入れて手でしっかりとこねます。

調味料Bは鍋に入れて火にかけます。(油揚げを並べたときに、あまり隙間ができない程度の大きさの鍋がおすすめです)

①の油揚げの中に8等分した②の肉を詰めて、口を楊枝またはスパゲッティを短く折ったもので留めます。

沸騰した③の中に、肉を詰め終わった油揚げを口を上にして並べていきます。

落としぶたをして、沸騰が続く程度の火の強さで(強めの中火くらい)10分煮たら完成です。