アボカドを縦半分に切って、種を取る。(縦に包丁を入れて、中心の種に沿って包丁をぐるっと一周させる。

両手でアボカドを持ち、左右の手を逆方向に回すと、カパッと割れる。

包丁の持ち手の側の刃の角を種にズバッと差し込み、ひねると種が外れる。)

豆腐をクッキングペーパーに包んで、レンジで3分加熱する。

エビを1cmくらいに刻み、崩した4，5と混ぜる。

7をアボカドの皮に盛り付け、1/2に切ったスライスチーズを乗せる。