あん食風のミルクたっぷりパン HB使用
ゆうみづき @cook_40161754
あん食がバターとミルクの風味たっぷりならこんな味に。HBはナショナルSD-BM101を使用。生地作りコース利用でもOK。
このレシピの生い立ち
大好きな「あん食」を自分で作ってみたくて、試行錯誤中です。
あん食風のミルクたっぷりパン HB使用
あん食がバターとミルクの風味たっぷりならこんな味に。HBはナショナルSD-BM101を使用。生地作りコース利用でもOK。
このレシピの生い立ち
大好きな「あん食」を自分で作ってみたくて、試行錯誤中です。
作り方
- 1
あんこを除く全ての材料をHBの容器に入れる。生地作りコースかメロンパンコースでスタート。
- 2
ピピッとコールがなったら、ケースから生地を取り出す。
- 3
クッキングシートの上に生地を置いて、ラップを載せ、上から麺棒で長く延ばす。（そうすると手が汚れません）
- 4
生地のフチ２センチほどを残して、内側にあんこを均一に塗るようにおいていく。
- 5
手に小麦粉（分量外）をつけて手前からグルグルと巻き、巻き終わりと横からあんこが出ないようにしっかりと止める。
- 6
メロンパンコースなら、ケースから羽をとり、生地を戻して、スタートボタンを押す。あとはHBで二次発酵及び焼成して完成。
- 7
生地作りコースなら、型に生地を入れて３０－３５℃で４、６０分二次発酵。生地の大きさが約二倍になったら蓋をする。
- 8
予熱した２００℃のオーブンで３０分焼成して出来上がり！
コツ・ポイント
生地をのばすときに、クッキングシートとラップを使うと手と麺棒が汚れず生地の扱いが楽です。パンは『ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン』濱田美里 著・河出書房新社の「ミルクたっぷりパン・オ・レ」を参考にしました。
似たレシピ
-
-
あんこたっぷり！あん食 パン HB使用 あんこたっぷり！あん食 パン HB使用
神戸のとあるパン屋さんの人気パン「あん食」をめざして作った覚書です。（これからもどんどん改良していきます。）トーストしてバターたっぷり塗って食べるのがオススメです。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18805056
