ゴーヤとひき肉を炒めて、塩コショウ、砂糖、醤油少々で味付ける。そぼろは食べにくいので水溶き片栗粉でとろみを付ける。

セロリの斜め薄切りを袋に入れて、しょうがのオイル漬け(瓶づめ市販品)と塩少々で和え、袋の空気を抜いて漬け込む。

オクラをひき肉で包み、ラップで巻いて、レンジで2分位チンしてから、フライパンに移し、醤油、砂糖、白だしで煮絡める。

ナスを大きめの乱切りにし、フライパンに入れ、薄めた白だし100cc位と油ひと回しをかけて、水気が無くなる位揚げ煮にする。