シルバー切身は冷凍の場合、冷蔵庫で自然解凍（急ぎの場合は流水解凍）します。

骨があればそぎとり、両面に塩・こしょうをふる。キャベツは熱湯でしんなりするまで茹でて、熱を冷まして水気を切る。

キャベツにシルバーをのせてくるみ、さらに２枚重ねて巻く。巻き終わりを爪楊枝でとめる。

玉ねぎはみじん切りにし、トマトは間知る後とボウルに入れて手で粗くつぶす。

平鍋に油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ロールキャベツを並べる。

トマトを缶汁ごとを入れて、ローリエ、塩こしょう・砂糖を混ぜて、煮立ってきたら弱火で２０分ほど煮込む。

ロールキャベツを食べやすく輪切りにして器に盛り、残りの煮汁をかけてチーズをふる。