材料を準備する。牛乳はA2カゼインの茶色い牛のものにする。

サツマイモは皮をむいて、火が通りやすいサイズに切る。玉ねぎ、ニンニクは薄切りに。鍋に野菜と水300mlを入れて煮る。

よく煮えて水分が減ったら、残りの水を加える。(水分が少ない状態で、バーミックスで撹拌すると飛ぶ)

岩塩を加えて、バーミックスなどでポタージュ状に撹拌する。

ジャージー牛乳を加え、温める程度に弱火にかける。

お好みでギーとシナモンを加えて、味をととのえる。