豆腐は4等分して水切り。キッチンペーパーに包んで2分。

飾り用を残して、アボカド、豆腐、白だしをフードプロッセサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。

アボカドにスプーンで盛り付け、フォークで線書きしました。冷たく冷やして前菜に。