鮭は茹でてほぐす。鍋にほうれん草うどん、しめじを入れて柔らかくなるまで煮る。

ゆで汁は捨てて、だし汁、ミルク、鮭を加えて煮立たせる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。