鶏もも肉に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

舞茸、なすを食べやすい大きさに切り、オクラのガクを一周包丁でむき、爪楊枝で穴をあける。

フライパンに油を引き、1、2を揚げ焼きにして取り出す。

Aの大根とかぶをすり下ろし、軽く水を切ったら残りのAを全て合わせてフライパンで火にかける。

揚げた鶏肉を一口大に切り、4に加え、ひと煮立ちさせたら3の野菜とともに器に盛り付ける。お好みで刻んだ青ねぎを散らす。