酒、塩、油を入れて、ご飯を炊く

しょうがはみじんぎり、ねぎは粗みじんぎり、にらは2cmに切る。

豚モモ肉、にんじん、だいこんは0.7ｃｍ角に切る。干ししいたけは戻してから0.7ｃｍ角に切る。たけのこは短冊切りにする。

卵は割りほぐし、砂糖、塩、こしょうを入れ炒り卵を作る。

油を熱し、ねぎを炒め①のご飯と④の入り卵を炒め合せしょうゆを入れ、炒めて炒飯を作る。

にんじん、だいこんをゆでる。

油を熱し、しょうがを炒め、豚肉、にんじん、だいこん、たけのこ、しいたけを炒める。

水と中華風調味料を加え一煮立ちさせ、にらを入れ、塩、こしょう、しょうゆ、酒で調味する。

水溶きした片栗粉を入れ、ごま油を入れて仕上げる。