玉ねぎの皮を剥いて半分に切る。
スライサーの(薄)にして玉ねぎの繊維に対して直角にスライス。

スライスした玉ねぎはバットに敷いて放置。
たまに混ぜてれば15分ほどで辛味が抜けてほぼ甘味だけが残ります。
冷蔵庫へ。

サーモンを冷水で解凍して、薄く切る。
サーモンに対して少し斜めに切って、1枚あたりが大きなるように。

(A)の調味料たちを混ぜる。
味を見ながら。

盛り付け！
皿に玉ねぎを敷いてその上にサーモンをキレイになれべてく。
1人あたりサーモン2枚はあるように！