ジューシー✨絶品唐揚げ
Kaoママ☆ @cook_40136485
特製漬けだれがしみ込んだジューシーな唐揚げです。
熱々はもちろん、冷めても美味しい、後引く旨さ☆
このレシピの生い立ち
いつもは、漬けだれも目分量ですが、レシピ用にしてみました。お店の味に負けない、ジューシー唐揚げを目指して、色々試しているうちのひとつです。
ジューシー✨絶品唐揚げ
特製漬けだれがしみ込んだジューシーな唐揚げです。
熱々はもちろん、冷めても美味しい、後引く旨さ☆
このレシピの生い立ち
いつもは、漬けだれも目分量ですが、レシピ用にしてみました。お店の味に負けない、ジューシー唐揚げを目指して、色々試しているうちのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋かジッパーに、漬けだれの☆を入れ混ぜておく。
-
- 2
鶏肉は、モモ、胸、手羽どの部位でもOK！ 余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、切り込みかフォークで数カ所刺しておく。
- 3
①に鶏肉を入れ、袋の上からもみ込んで、できれば、半日〜1日漬けこむ。
-
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、③の鶏肉を半量ずつまぶす。一度に入れると、まぶしむらがあるので…
- 5
160〜170度の油で4〜5分揚げる。焦げないよう、調整して下さい。取り出したら、網に2分程おく。
-
- 6
180度で、2〜3分二度揚げする。
カリッと揚げて下さいね！⑤同様、入れすぎないように。 -
コツ・ポイント
鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、切り込みを入れるか、フォーク数カ所刺しておく。
漬けだれに、半日〜1日つけた方が、より味がしみこむ。
最初は低温で、2回目は高温で二度揚げする。一度に大量に入れすぎると、温度が下がりうまく揚がらない。
つくれぽ
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