白菜は２センチくらいに芯と葉を分けて切る。なすは、縦半分にきって食べやすくカット。

豚ミンチを、脂が透き通るまで炒めて、酒と醤油、甜麺醤を入れて更にいためる。取り出しておく

別のフライパンに油を少々、にんにくのみじん切り、生姜みじんぎり、ネギみじん切り、豆板醤をいれて、香りがでるように炒める

３に、白菜の芯の部分と、ナス、をいれて炒める。しんなりしてきたら、２のミンチと、鶏がらスープの顆粒とお水を５０ML

３に味をみて、醤油と、酒を入れます。味をみて、塩、コショウをして、白菜の葉っぱの部分を投入

水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で、風味をつけたらできあがり。