40度くらいのぬるま湯にドライイーストと砂糖を加えて混ぜる。

薄力粉、強力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

ふるった粉類に砂糖とドライイースト入りのお湯を加える。
油を加えて混ぜる。

ボウルでまとまってきたら、シリコンマットに取り出し、なめらかになるまで捏ねる。手にもマットにも何も付かなくなったらＯK。

まとまった生地をボウルに戻し、上にラップをかけてオーブンの発酵モードで30分寝かす。

四つに分けて、空気を抜き、丸めておく。

こしあんを５０ｇづつ、4分割して丸める。

丸めた生地を伸ばし、あんを包んでしっかり閉じる。閉じた方を下にして置いていく。

そのまま15分ほど2次発酵する。シリコンペーパーに載せて、12分ほど蒸す。

蒸しあがってすぐに取り出すと表面にシワができるので、蒸気を抜いて少し置いておくのがポイント。