ヒジキを水で柔らかく戻す。長い場合は食べやすい長さに切る。

人参は薄い輪切りにする。
油あげは熱湯をかけ、油抜きして短冊切りに。

鍋に油少々を入れ①②を炒め、☆の煮汁材料を入れ中火にかける。

煮立ったら火を弱めて煮汁が少なくなるまで煮てひを止め粗熱を取る。

キュウリは薄切りにして塩少々をふってしんなりしたら軽く水で洗ってしぼる

ちりめんじゃこは★の合わせ酢にしばらくつけておく。

出来上がったヒジキの煮物と⑤⑥を和えて器に盛る。