厚揚げの真ん中に切り込みを入れます（切り離さないように）

開いた内と外からから左右４つずつ切り込みを入れます。

☆の形にととのえます。

※切る・成形の途中で切り離れても大丈夫です。

卵液が糊になってくれますから、

〇と●を混ぜます。

フライパンにバターを入れ溶かし火を止め、厚揚げをフライパンに入れ☆の形に整え弱火にかけます。

● を☆の底が隠れるくらいお玉で入れ、フタをして2分蒸し焼きにします。

フタを取り残りの卵液と具材を入れます。底から出てきた卵液は固まったものから中に入れていきます。

たこ焼きの感覚ですね、

整ったら○ を☆に回し入れフタをし、弱めの中火で汁気が少なくなるまで、約３分蒸し焼きにします。

フタを取り裏を返し、もう一度フタをして２分蒸し焼きにし、フタをとり汁気がなくなるまで煮詰め、皿に移します。

切ったら、こんな感じです。