れんこんは皮を剥き厚さ1cm程の短冊切りにします。(少し細長くすると麺に絡みやすくなります！)

しめじは洗って、下の房を切りばらします。
舞茸も洗い、細かく刻みます。

ベーコンは1cmごとに短冊切りにしていきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、蓮根、しめじ、まいたけ、ベーコンを炒めていきます。塩胡椒で味付けをします。

パスタを茹で時間より1分短めに茹で、水をきります。

先程炒めた具材とパスタを炒め、麺つゆとにんにくを適量加えていきます。

最後にお皿にオサレに盛りつけ、お好みでブラックペッパーをかければ完成です！