さつまいもとじゃがいもは皮を剝いて水にさらし、細かく切り、レンジでチンし柔らかくする。

１をマッシュにする。熱いうちに牛乳、寿司酢を入れ滑らかにする。

冷めたらマヨネーズ、胡麻を合わせ出来上がり。

胡麻はそのままでもいいですが、すり胡麻、ひねり胡麻にした方が風味が出ます。今回はすり胡麻にしています。