豆苗とササミの梅おかか和え
レストランY @cook_40055715
野菜が高い時でも比較的安価で購入できる豆苗を使った副菜です。とっても簡単です。
このレシピの生い立ち
最近は野菜が品薄ですが安定供給の豆苗を使って、簡単でヘルシーな一品を作りました。豆苗のシャキシャキがいいですよ。お試しください。
豆苗とササミの梅おかか和え
野菜が高い時でも比較的安価で購入できる豆苗を使った副菜です。とっても簡単です。
このレシピの生い立ち
最近は野菜が品薄ですが安定供給の豆苗を使って、簡単でヘルシーな一品を作りました。豆苗のシャキシャキがいいですよ。お試しください。
作り方
- 1
ささ身は対滅皿にのせ、塩一つまみと酒大さじ1を振りかけてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
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- 2
１の粗熱が取れたら、筋を取ってほぐす。汁が出ていたらささ身にまぶしておく。
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- 3
豆苗は根元を切り落として軽く洗う。
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- 4
鍋にお湯を沸騰させ、塩一つまみを加えて、豆苗を入れる。1分間茹でる。
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- 5
４を直ちにざるにあげ、流水でさらす。
-
- 6
軽く絞って2㎝程度の長さに切る。梅干しは種を取り除いて、包丁でたたいてつぶしておく。
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- 7
６の豆苗を固く絞り、ボールに入れる。2とたたいた梅干し、麺つゆを加えて手でほぐしながら混ぜる。
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- 8
器に盛り付け、鰹節をかけて完成！
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コツ・ポイント
味付けは麺つゆ大匙1と梅干だけ。全体に味がいきわたるようにしっかり混ぜること。
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∽∽トウミョウとちくわのサラダ∽∽ ∽∽トウミョウとちくわのサラダ∽∽
豆苗を使った簡単なサラダです。豆苗は安価な上に、ビタミンA、C、E、葉酸などを多く含んだ栄養豊富な野菜なので、いろいろな料理に使って下さいね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18808615
