聖護院大根の千枚漬け
f-satomi @cook_40130932
京都の千枚漬けが食べたくて作ってみました。2016.1「聖護院大根」の人気検索で1位になりましたーありがとうございます！
このレシピの生い立ち
京都で食べた千枚漬けが美味しくて。でも高いのでお家で手作り。関西では聖護院大根がスーパーで買えるんですね♪
アプリでひらく作り方
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かぶの皮を厚めにむき、スライサーで輪切りにする。タッパーへ入れ塩を振り冷蔵庫で一晩置く
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ボウルへ入れ塩を振り冷蔵庫で一晩置く
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出てきた水分を捨てザルでしばらく水気をきる
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調味料を混ぜ合わせタッパーにかぶを並べ刻んだ昆布、輪切の唐辛子、調味料の順に重ねる。これを繰り返し、最後にゆずを散らす
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冷蔵庫で一晩寝かせれば食べごろです
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