グリル de ピッツァ
みらい厨房 @cook_40151989
焼き立てピッツァって、旨いですよね。ただ時間経過後の味の落ち方がひどいので、持ち帰りはできない。なので、作りましょう。
このレシピの生い立ち
好きなピッツァ屋が家から遠いので、仕方なく作ります。
グリル de ピッツァ
焼き立てピッツァって、旨いですよね。ただ時間経過後の味の落ち方がひどいので、持ち帰りはできない。なので、作りましょう。
このレシピの生い立ち
好きなピッツァ屋が家から遠いので、仕方なく作ります。
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生地は、他の方の作り方を参考にしました。強力粉500g、水280g、塩15g、イースト5g。塩水作って、混ぜるだけです。
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- 2
問題は焼き方、電気オーブンもあるんですが今回はスキレットをひっくり返して使います。蓋も身も十分に焼いて、熱をためて3分。
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- 3
スキレットで、裏面を香ばしく焼いたら、グリルに移して2分。裏と表を別々に焼くことで、サクッともっちり出来上がります。
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- 4
チーズと生地のふちに色がついたら出来上がり。500gの小麦粉から150gのピザ生地が、6枚とれました。
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コツ・ポイント
生地は、塩水を作って半量の強力粉を混ぜドロドロの状態にしてから、残りの強力粉を混ぜるともっちり出来ます。コネは餅つき機に入れて20分、その後半日放置。焼きのポイントは、スキレットを使って裏面焼き、強火のグリルで表面の香ばしさを出しました。
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