白滝を一口大に切る。
熱湯に入れ、灰汁抜きのため、2～3分程茹でる。流水で洗い、水気を切る。

大蒜は包丁の腹で潰す。
人参は短冊切り、玉ねぎは櫛切り、ピーマンは輪切りにし、茄子は一口大に切る。

冷たいフライパンに油と大蒜を入れ、香り立つまで弱火で炒める。
野菜を固いものから炒める。
白滝を入れ、よく炒める。

フライパンの空いた所に、ケチャップ・ウスターソース・一味唐辛子を入れ、フツフツしてきたら、具に混ぜ合わせる。

皿に盛り、お好みで粉チーズを振る。

のど越しツルツルなので、よく噛んで食べて下さい。