オランデーズソースを作る。
ボウルに卵黄と水大さじ１入れ、湯煎(60度くらい)にかけながら、もったりするまで泡立てる。

イングリッシュマフィンは、半分に切ってカリッと焼く。

生ハムをのせる。

ポーチドエッグをのせる。

オランデーズソースをたっぷりかける。