圧力鍋で作る黒豆
K☆Walk @cook_40194284
韓国の黒豆を使って作りました。手がかかるけど、甘さがちょうど良くおいしいです。
このレシピの生い立ち
失敗をして試行錯誤をして完成させたので、覚え書きです。
圧力鍋で作る黒豆
韓国の黒豆を使って作りました。手がかかるけど、甘さがちょうど良くおいしいです。
このレシピの生い立ち
失敗をして試行錯誤をして完成させたので、覚え書きです。
作り方
- 1
黒豆をざるに入れて、水洗いし、水気をきっておく
- 2
ブラウンシュガーはお好みの甘さで、醤油、塩、お水をお鍋に入れて一煮立ちさせて砂糖を溶かす。
- 3
２に１を入れて一晩寝かせる
- 4
翌日、圧力鍋に入れて火にかけ、圧がかかったら弱火にして１０分加圧する
- 5
そのまま圧が抜けるまで放置して、抜けたらふたをとり熱を冷ます
- 6
好みの硬さになるまで、４と５を繰り返す。
（私の場合は３回でした）
コツ・ポイント
加圧２０分で作ったら、焦げてしまいました。何度かに分けて加圧する事によって、手間はかかるけど失敗なく作れたし、味もよりしみこんだ気がします。何度か火にかける際は、お水が少なくなってきたら、足してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18809951
