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秋刀魚の印籠煮☆
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秋刀魚の印籠煮☆-レシピのメイン写真

秋刀魚の印籠煮☆

クック4DGGD5☆
クック4DGGD5☆ @cook_40190280

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材料

  • 秋刀魚 2匹
  • 実山椒 10g
  • 生生姜 1かけ
  • 日本酒 300cc
  • 水 200cc
  • 濃口醤油 100cc
  • みりん 200cc
  • 飾り
  • ラデッシュ 一個
  • 黄菊 少々
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作り方

  1. 1

    秋刀魚を3から4頭分に切る。

  2. 2

    中の内臓を取り除き、ガスバーナーで両面を焦げ目が付くくらいに焼く。

  3. 3

    鍋に秋刀魚を並べて、実山椒、生生姜を入れる。

  4. 4

    水、酒を入れる。

  5. 5

    濃口醤油、味醂を入れる。

  6. 6

    鍋に火をかける。

  7. 7

    中火のまま途中でアクを取り詰めていく。

  8. 8

    好みの味の濃さの少し手前まで煮詰めて、火を止める。

  9. 9

    器に盛りつけて完成!

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クック4DGGD5☆
クック4DGGD5☆ @cook_40190280
2018/09/06 11:38に公開

このレシピのキーワード

さんま 日本酒 山椒 しょうが

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