秋刀魚の印籠煮☆
旬の秋刀魚を使ったレシピです。ぜひお試し下さい!
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秋刀魚を3から4頭分に切る。
中の内臓を取り除き、ガスバーナーで両面を焦げ目が付くくらいに焼く。
鍋に秋刀魚を並べて、実山椒、生生姜を入れる。
水、酒を入れる。
濃口醤油、味醂を入れる。
鍋に火をかける。
中火のまま途中でアクを取り詰めていく。
好みの味の濃さの少し手前まで煮詰めて、火を止める。
器に盛りつけて完成!
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