ホタルイカとあさりの佃煮
ザビたん @cook_40127687
ベビーホタテに続くホタルイカの佃煮♪
箸休めというよりメインに昇格！
後引き注意！
このレシピの生い立ち
春先ホタルイカが出て来たので作りました。
ホタルイカとあさりの佃煮
ベビーホタテに続くホタルイカの佃煮♪
箸休めというよりメインに昇格！
後引き注意！
このレシピの生い立ち
春先ホタルイカが出て来たので作りました。
作り方
- 1
材料
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- 2
●を混ぜ合わせ調味料を作る。
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- 3
生姜をスライスする。
-
- 4
生姜スライスを針生姜にする。
-
- 5
ホタルイカを優しく洗う。
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- 6
ホタルイカの目、口、軟骨を取る。
※根気が必要！ -
- 7
流水でもう一度洗ってカスを取る。
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- 8
お水にお水を入れだしパックを入れる。
-
- 9
沸騰したらだしパックを取り出す。
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- 10
針生姜を入れる。
-
- 11
あさりの剥き身を入れる。
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- 12
ホタルイカも入れる。
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- 13
合わせ調味料を入れる。
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- 14
灰汁を取りながら中火で煮詰める。
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- 15
煮汁を煮詰めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
根気よくホタルイカの下処理をして下さい。
醤油を増やすと2日目以降しょっぱくなります。
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