木綿豆腐は水切りしておく。いわしのすり身は冷蔵庫で解凍しておく。

ボールにいわしのすり身を入れてよく練り、豆腐・玉ねぎ・おろし生姜・砂糖を合わせて丸める。（バットに流しても良い）

ホテルパンに並べ、スチコンで加熱。（コンビモード1７0℃100％　約10分）大きさや厚みにより、加熱時間は調整ください。

鍋に出汁を煮たたせ、醤油・みりんで味付け、片栗粉でとろみをつける。

お皿に③を盛り付け、④のタレをかける。

添え野菜はお好みでご準備ください。
大根おろし＋青ネギの組み合わせもおすすめです。