甘くない豆料理 紫花豆のサラダ
guzavie @cook_40127434
大きなサイズの花豆を時間をかけて茹でるのが好きです。
このレシピの生い立ち
たまに、無性に豆を茹でたくなりますが、甘いものがあまり好きではないのです。◎
甘くない豆料理 紫花豆のサラダ
大きなサイズの花豆を時間をかけて茹でるのが好きです。
このレシピの生い立ち
たまに、無性に豆を茹でたくなりますが、甘いものがあまり好きではないのです。◎
アプリでひらく作り方
- 1
3.5㎝もある花豆を買いました。洗ってから水に漬けます。皺が取れるまで、3日ほどかかりました。水を時々変えます。
-
- 2
水に入れて花豆を茹はじめます。鍋を二つ使って、あくがでるので新しいお湯に時々変えます。4回位・・・
- 3
完全に回りの皮が柔らかくなるまでに、5時間位かかりました。火はつけっぱなしではなく、時々止めていました。
- 4
最後に岩塩の固まりを少し入れて塩味を軽くつけます。茹であがったら、花豆の大きさは、4.5㎝になっていました。
- 5
茹でた花豆１０粒を、ドレッシングで和えます。
- 6
これは茹でた花豆をココナッツシュガーで蜜煮にしました。
シナモンを少し。
レシピID : 21712268 -
コツ・ポイント
冬はストーブの上に置いておくといいと思います。
特別大きな花豆だったので時間もかかり、お湯の取り換えた回数も多くなりました。
普通は2,5～3時間、お湯の取り換えも2～3回です。
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